REDIALCA S. L.

Anchoas

Anchoas

Anchoas del Cantábrico "00" en aceite de oliva. Tarrina de 50 filetes. 

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39,00 €


 

Exquisitos filetes de anchoa del cantábrico seleccionados uno a uno y envasados al vacío en aceite de oliva.
Un auténtico manjar para los paladares más exigentes.

Exquisitos filetes de anchoa del cantábrico seleccionados uno a uno y envasados al vacío en aceite de oliva.

Un auténtico manjar para los paladares más exigentes.

 

 

¿Cúal es la diferencia entre el Boquerón y la Anchoa?

El boquerón es un pez perteneciente a la familia de los Engráulidos. El boquerón, junto con la sardina y el jurel, son los tres pescados azules más consumidos en nuestro país. La anchoa es el producto obtenido tras el tratamiento en salazón del boquerón, aunque en el norte y centro de la península se utilizan los dos términos indistintamente para llamarle a este pescado, sea fresco o en conserva.
 
Características
 
Forma: El boquerón posee un cuerpo pequeño, comprimido y relativamente alargado. Talla mínima: 9 cm. Color: Su vientre es de color plateado mientras que el dorso es verde fuerte o azul grisáceo. Longitud y peso: Mide unos 20 centímetros y pesa pocos gramos. Alimentación: Es un animal carnívoro que come plancton, larvas de moluscos y pequeños crustáceos.

 
Propiedades Nutritivas
 
El boquerón es un pescado azul, es decir, un pescado graso. En concreto, posee unos 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible, aunque no es uno de los pescados más grasos -las sardinas, el atún o el salmón poseen un contenido graso superior-. La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de boquerones a la población general, y de manera particular en caso de trastornos cardiovasculares. Asimismo, el boquerón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados. En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12, todas ellas con importantes funciones.

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